Mínimo 2 personas
Un único arroz por mesa / Minimum 2 people – One rice per table
Can Valear - Restaurante
+34 612 56 60 73
info@canvalear.com
Plaza Cánovas del Castillo 1 - 46005 Valencia
Mínimo 2 personas
Un único arroz por mesa / Minimum 2 people – One rice per table
En Can Valear la servimos en dos pases. Primero disfrutarás de la receta típica menorquina, donde la langosta es el principal protagonista, acompañada de pan tostado al horno. En el segundo pase, se acompaña la sopa de langosta con un huevo frito.
La langosta frita con patatas es un plato tradicional que se cocina en Formentera de toda la vida, sólo que en los últimos años se le han añadido huevos. En temporada y como sugerencia, le añadimos trufa negra. Se convierte en un plato infalible.
Se trata de un pez semigraso de carne blanca. Acompañado con cebolla frita crujiente, se convierte en una preparación exquisita.
Utilizamos piezas de 4 a 6 kilos que se hornean durante 3 horas, consiguiendo la característica piel crujiente y lo acompañámos de patató mallorquín.
Se trata de un arroz caldoso que combina pollo, conejo y costilla de cerdo, verduras de la huerta y se condimenta con las cuatro especias típicas de la cocina mallorquina: canela, clavo, pimienta y nuez moscada.
Este allipebre de anguila, pollo, conejo, pato y huevos fritos surgió (según las crónicas) en la Albufera valenciana.
